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CHEMIN DE MOSCOU 2017

fait à la main

1,00

Description

Vignes à faible rendement – Vendangé à la main – Trié manuellement – Eraflé – Sélection grain par grain – Vinification traditionnelle avec 2 semaines de macération post-fermentaire .Syrah : La Livinière, Latour de France, Calce, St Martin de Fenouillet & Brugairolles, Grenache : Tautavel & La Livinière, Cinsault : La Livinière .Elevage
21 mois en fût : Un tiers de Syrah en fûts neufs
Notes de dégustation
Violacé, presque opaque avec un nez expressif de fruits noirs, poivre, cannelle, épices et violette. Un palais séduisant de fruits de la forêt, très ouvert et accueillant, un mélange de fruits, épices et des nuances minérales, tout en longueur.Bourguignon pendant 9 mois. Grenache et Cinsault en demi-muids et foudres pendant 9 mois puis assemblage des meilleures barriques de chaque cépage poursuivi de 12 mois de vieillissement de l’assemblage final dans les mêmes contenants

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