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HISSEZ O 2016

Bio-dynamique

27,00

Description

« Cuvée : Hissez O
NE DANS LE HAUT DE LA PARCELLE SUR UN LIT D’ ECLATS CALCAIRES, CETTE CUVEE NOUS
FAIT PRENDRE LE LARGE….
APPELLATION : AOC TERRASSES DU LARZAC
CEPAGES : SYRAH 60 % GRENACHE 30 % CINSAULT 10 %
TERROIRS : CAILLOUTIS ARGILO- CALCAIRE A 400 M D’ALTITUDE
METHODE CULTURALE : BIODYNAMIE, VENDANGES MANUELLES
METHODE DE VINIFICATION : LEVURES INDIGENES, MACERATION DE 30 JOURS, VINIFICATION TRADITIONNELLE, AUCUN ADDITIF
METHODE D’ELEVAGE : ELEVAGE EN BARRIQUE CIGARE CAVIN (340 L) PENDANT
22 MOIS
UTILISATION MODEREE DE SULFITES AJOUTES A LA MISE EN
BOUTEILLE
LABEL / CERTIFICATION : VIN BIO ECOCERT / DEMETER
ACCORDS METS ET VIN : RAVIOLES A LA TRUFFE BLANCHE
CUISSES DE POULARDE FARCIES – POMMES ET CHOCOLAT
GIGOT DE 7 HEURES »

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